花生酱烧饼的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-20 00:25:37 阅读：839+ 来源：本站原创作者：赵柯

食材用料

饼坯面团：	中筋面粉300克
水160克	快速干酵母4克
盐3克	糖粉4克
花生酱馅：	纯花生酱75克
麻油15克	盐3克
表面装饰：	（熟）白芝麻30克
蜂蜜1勺相克食物	水1勺

花生酱烧饼的做法

1.将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖粉混合均匀，加入水，用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。
2.揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置松弛25～30分钟。
3.纯花生酱、香油、盐混合拌匀成花生酱馅，使花生酱成为流动状。如果拌匀的花生酱还是较干，可以再多加一些麻油稀释，总之慢慢的、一点点的加麻油。（花生酱要选择幼滑型的，我这里用的是颗粒型的不太好操作，稍用点力就容易破皮、漏馅儿；当然最好是选择纯芝麻酱。）
4.面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团，将花生酱馅倒在面团上，用刮板或勺子背面刮平，使花生酱馅均匀的涂抹在面团上。
5.从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。卷到头时，收口处要捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
6.将卷好的面团切成9份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和花生酱都会太厚，切开的时候，花生酱会从切面流出来的）。
每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使花生酱馅不露在外面。
7.捏好后，再静置松弛20分钟。（横放、竖放随意）
8.1勺蜂蜜和1勺水调匀备用。
9.将面团竖着放在操作台上，用手掌轻轻的、慢慢的压扁。
10.再用擀面杖轻轻的、慢慢的擀成圆饼状。
11.毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。
12.将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里稍微压一下，使面团表面沾满白芝麻。
13.粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上。
现在喜欢口感非常暄软膨松的亲们注意了，在烧饼进烤箱前让烧饼在室温下再发酵25-30分钟，烤出来的烧饼就非常暄软了。
14.放入预热好上下火175℃的烤箱，烤20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
15.刚出炉的烧饼，最酥软好吃了。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好哦~
16. 酥软的烧饼掰开，夹上一大块酱牛肉，吃起来非常的畅快、拌个鸡丝之类的凉菜、炒个素菜、喝点啤酒，也是美美的一顿哦。
17.打包咯，孝敬爸妈旅途中的一点点点心。