南瓜炸酱面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒

食材用料

南瓜炸酱面的做法

• 1.南瓜去皮、切薄片、码入盘中；
  
  

• 2.盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟；
  
  

• 3.熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥；
  
  

• 4.南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右；
  
  

• 5.揉过3次的面团，已经很光滑了；
  
  

• 6.面板上撒适量面粉，开始擀面团；
  
  

• 7.将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连；
  
  

• 8.将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉；
  
  

• 9.切成细面条；
  
  

• 10.切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连；
  
  

• 11.锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟；
  
  

• 12.面条捞出，迅速浸入冷水。
  
  

• 13.挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁；
  
  

• 14.苦瓜切小丁，比肉丁略小；
  
  

• 15.葱、姜切末；
  
  

• 16.取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱；
  
  

• 17.加入六月香辣椒酱；
  
  

• 18.加少许水，调和均匀；
  
  

• 19.锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出；
  
  

• 20.盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮；
  

• 21.炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香；
  
  

• 22.放入调好的酱料，翻炒均匀；
  
  

• 23.放入炒好的猪肉丁，炒匀；
  

• 24.加入苦瓜丁，迅速翻炒几下；
  

• 25.加入白砂糖；
  
  

• 26.加入醋；
  
  

• 27.加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用；
  

• 28.胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝；
  
  

• 29.加入一大勺六月鲜酱油。
  
  

• 30.小葱切末，放入少许虾皮；