红烧鲫鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

红烧鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼洗干净沥干水备用

• 2.在鱼背上斜着划几刀（容易入味）生姜，葱花切好备用

• 3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉（煎的过程中鱼皮不容易破）

• 4.锅里放油，放入生姜丝

• 5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎

• 6.两面煎黄

• 7.加入适量清水，一勺豆瓣酱，料酒，陈醋，盐，白糖，老抽各适量

• 8.我一直用郫县豆瓣酱，煮鱼好吃

• 9.大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅

• 10.汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上

• 11.撒上葱花就可以了

• 12.汤汁味道很好，夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃