踏在千亿市场的风口上茶饮的下一步是新零售

编者按：本文来自微信大众号“投中网”（ID：China-Venture），作者冯颖星，修改韩洪刚，36氪经授权发布。

茶的背面总有故事，自古如此，人们喝的不仅是茶，也是其背面的精致。

不过，冯卫东觉得，“我国传统的茶文明都是在讲小产地与小产区的故事，碎片化严峻，很难成大器。”

他是天图出资办理合伙人和CEO。2018年3月，他们拿出数亿元，出资了新中式茶饮品牌奈雪の茶，奈雪估值到达60亿元，现已挨近独角兽的门槛。

冯卫东把奈雪定位为“新中式茶饮”，说它是“快时髦的消费品”，“整个职业也更好去标准化与工业化”。

2018年至今，新中式茶饮的融资工作已有近20起，简直每月一同，融资数额也遍及偏大，且动辄数十亿的量级，喜茶、乐乐茶、奈雪の茶等头部茶饮品牌的份额乃至靠“抢”，与当下本钱商场偏冷的现状构成鲜明对比。

巨大的商场

本年4月，美团外卖发布《美团外卖奶茶真香消费陈述》，其间数据显现，2018年外卖订单中，奶茶占有2.1亿单，销量远高于咖啡，乃至即将超越可乐。与此同时，2018年，美团渠道上茶饮商户数量比较2017年翻了3倍。到2018年第三季度，全国现制茶饮门店数现已到达41万家，一年内增加74%。

41万家门店并非一夜之间长出。从2004年CoCo都可奶茶进入我国并张狂扩张算来，已有15年的光景。这15年间，我国的茶饮商场阅历了粉末分配、复合材料分配再到新中式茶饮的革新。鲜奶与东方茶叶的磕碰，加之芝士、乳酪与当季生果的立异分配，新中式茶饮总算完结了对国人味蕾的改造。

无孔不入的新中式茶饮商场到底有多大？依据中商工业研究院在本年经过对全国25个城市15岁--45岁顾客采样计算而预算的数据，现制饮品的商场规模挨近千亿元。

但在乐乐茶的出资人众海出资出资副总裁张烨秋看来，商场远比这个数据达观的多。“浸透率仍是很低，在新加坡、我国台湾、我国香港等地，人均奶茶消费量大约是一年150杯。在内地，哪怕是奶茶文明浸透较高的杭州和上海，人均奶茶量消费量也不过一年30杯，至少还有5倍的增加空间”。而在一二线城市，网红奶茶一杯难求的现状已层出不穷。

新零售

不少媒体将2018年界说为新式茶饮元年，比较上一年，2019年资方的力气明显更凶狠。但不同于此前商场对茶饮品牌的认知，关于商场上的头部茶饮，多将自己定位为新零售公司，卖的货品也不止是茶饮。

2017年下半年开端，喜茶开端卖各类周边，如手机壳、购物袋、卡套、折叠雨伞等；奈雪の茶也不守时推出一些与品牌有关的定量潮玩、手办与各品牌的联名产品等；此外，乐乐茶也有不少第三方衍生品逐步进驻。

头部茶饮公司也开端数字化改造。2017年末开端，喜茶开端着手建立自己的IT事业部，外界乃至纷传，喜茶的IT部分已是内部人数最多的部分。IT事业部对外交出的最明显的答卷便是喜茶的线上微信小程序HEYTEA GO，创始人聂云宸曾对媒体坦陈，HEYTEA GO背面的逻辑是将整个喜茶线上化，有数据显现，到本年5月，喜茶小程序订单现已占总订单的40%，而且成功让复购率翻了三倍，数字化效果初现。此外，奈雪の茶、乐乐茶亦在进行数字化测验。

这种运营形式与盒马鲜生相似，与建立18个月便登录美国本钱商场的瑞幸咖啡有相似之处。不过，在某头部茶饮品牌的出资人看来，瑞幸的形式更为急进，当时的新中式茶饮商场，多是先做好产品动销与品牌打造，对前端产品和品牌进行打磨，然后对后端的运营和供应链进行立异、优化与整合。而瑞幸咖啡则直接跨过品牌动销和溢价，先去做了规模化的工作。

本钱争相入局

日前，不断有音讯传出，喜茶已完结新一轮融资，腾讯、红杉领投，投中网独家得悉，在这轮融资的过程中，喜茶期望拿到120亿元的估值，红杉与腾讯接了，软银报出110亿元的估值，没能拿下喜茶此轮融资的份额。

投中网分别向腾讯、红杉、喜茶三方求证，均被奉告“还没有接到能够对外讲的音讯”，但喜茶的B轮出资人朱拥华则向媒体表明，“一切的尖端组织都想参加，能投进去便是赢”。喜茶的受欢迎程度可见一斑。

除却喜茶之外，湖南本乡新式茶饮品牌茶颜悦色也直接获得了阿里巴巴的A轮融资。投中网近期监测发现，2019年8月37日，茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮办理有限公司发作工商改变，姑苏元初出资合伙企业（有限合伙）成为新增股东，持股份额为6.32%，而姑苏元初出资的股权结构显现，其股东之一为杭州阿里巴巴创业出资办理有限公司。

但在奶茶这条赛道里腾讯、阿里巴巴也只能算是后入局者。早在2015年，于中关村创业大街的“JD+智能奶茶馆”就已开业，彼时，刘强东携章泽天莅临开业现场就曾引发重视；2016年，刘强东又豪掷5亿元出资了新式茶饮品牌因味茶。

此外，在茶饮这条赛道里，也不乏IDG、真格基金、达晨创投、龙珠本钱等一线组织的进驻。2018年3月，再拿到天图本钱数亿元A+轮出资后，奈雪の茶估值已到达60亿元，一跃成为该范畴首家跨入独角兽之列的品牌，如若此次喜茶融资落定，也将再度刷新茶饮商场独角兽的估值记载。

在本钱的嗅觉里，这或许是一笔稳赚不赔的生意。

早在2017年7月，在承受《北京晨报》采访时，聂云宸就曾表明“喜茶从创业到现在，没有开过亏钱的店，拿到第一笔融资之时，喜茶现已有了50家店，而且都是用自有资金进行开店”，冯卫东亦曾对投中网表明，这个赛道“失利的几率没那么高，这个职业是带着毛利率在走的，线下流量能够直接反应到账面上，选中了头部的标的，不出意外的话是挣钱的”。

“我国必定会有一批世界级品牌诞生，来对标西方的星巴克。”不止一位出资人，笃定地下了这样的定论。