汪小菲试水社区商业和风阛阓没有界说

编者按：本文来自经济调查网，作者：程璐洋，36氪经授权转载。

晋级改造中的和风阛阓前门店

经济调查报 记者 程璐洋

“我就想买根黄瓜拌凉面，（和风阛阓）非得三根包在一同。嘿，要光是多两根也就不说了，那黄瓜蔫得，一摇都晃悠。”担任和风阛阓片区胡同治安巡查的张大爷，用手臂夸大地上下挥舞了两下。

即便是在12月底的寒风中，张大爷大都时分仍是会去更远的桥湾商场买菜，由于“廉价又新鲜”。“有时分来不及或许不想走，仍是会去那儿，应个急”，他扬了扬下巴，暗示马路对面已经闭店改造两个多月的和风阛阓。

和风阛阓，是由名人汪小菲担任联合创始人，集生鲜、快餐、咖啡、小酒吧、便利店于一体的小型社区归纳商业体。作为社区商业新形状的试水，和风阛阓以生鲜为切入点，发力“社群运营”，现在在北京开出了4家门店。

一年前（2018年12月）开业的前门店，是和风阛阓在北京兴隆街开出的首店，坐落在西兴隆街和牧场三条的十字路口，在肃瑟隆冬中，其明黄色的招牌很有目共睹，邻近的菜商场根本在两公里之外，这些，好像都是菜商场的优势。

可是，开业近一年时刻，前门店一向亏本，归于赔本赚吆喝。

和风阛阓CEO张泽众解说这是一种挑选。他说，之前纠结过是要做老练的商业，仍是抛弃商业打概念。很明显，他挑选了抛弃商业，只为在职业里发声。现在，他以为发声的作用达到了，也看出了不少问题。

从2019年10月中旬开端，和风阛阓前门店闭店晋级改造。张泽众将这一动作界说为回归商业，“仍是要可继续，能长时间生计。概念打出来，不能自己造血生计肯定是问题。所以这次改造完，就可以自己去靠商业运作起来。”

改造的要点在于空间的更高效使用。改造前的和风阛阓前门店共两层，一楼是蔬果和热食售卖区，二楼则是公共空间，被和风阛阓称之为社区客厅，可以承当即买即食和社区活动空间的功用。

这种根据买菜的社区交际，正在成为买菜这件小事的职业幻想力地点，但这真的可行吗？张泽众坦言，这在前门很难，“咱们整条街其实就跟社区有点方枘圆凿”。

前门，民间传统文化氛围稠密，是极具老北京风味的地标区域。和风阛阓前门店地点的兴隆街，聚集了很多老铺商房，模糊还能显出这条大街曩昔的富贵现象，这在某种程度上预示着和风阛阓周边的居民消费群也很传统。

张泽众发现，在这里日子了几十年的老北京人，不太承受社区客厅这种高调的活动，其几十年来的日子小习气与人际关系也很难被打破。

而注重运营社群，却是和风阛阓想要发力的差异化与中心竞争力，明显，前门店没有承载起这个任务。

菜场里的酒吧与阛阓

你会去菜商场楼下喝酒吗？

在2019年的最终一晚跨年夜，至少有20个人来到了坐落和风阛阓西直门店地下一层的解忧杂货铺酒吧跨年。“当晚流水3000多块钱。”酒吧老板Jerry说出这个数字后，得到了合伙人张晨枫“真的吗”的疑问，但口气无疑是惊喜的。

和封闭改造中的前门店不同，和风阛阓西直门店一向不缺人气。开业当天，汪小菲现身站台，局面热烈。

西直门店总建面1500平方米，分上下两层。一层除了蔬果、干果、烟酒等品类，还引进了餐饮老字号月盛斋、天福号入驻。而地下一层则包含日用百货区，两间外卖档口，还有和风阛阓孵化的解忧杂货铺酒吧。

谁会在跨年夜到菜商场楼下来喝酒？“邻近的人。”酒吧近邻的品上汤外卖档口老板贾衍森告知经济调查报，和风阛阓西直门店坐落海淀区与西城区的交界处，联接金融街与高校区域。接近北京交通大学等多所高校，但邻近并没有多少酒吧等夜间活动场所可挑选。假如想过夜日子，大大都人只能挑选更远的五道口和西直门凯德Mall。

由于这种占位优势，和风阛阓的孵化团队谋划在这个地下空间开办一个阛阓，抱负形状是十个货摊，招商一些服装和手工艺品来售卖。

一同，酒吧也在寻求更大的幻想空间，2020年的第一天，Jerry和张晨枫已经在和线下音乐会“陌生人乐团”的担任人Amber一同讨论着脱口秀或音乐会在这里落地的协作细节。

“你们可以在这里拿着酒，听音乐，聊聊天。”Amber推开了酒吧的窗子。

菜商场，便利店，仍是生鲜超市？

工商材料显现，和风阛阓的股东包含春风文创（北京）科技发展有限公司、北京合尊置业有限责任公司、鲜时道（北京）商业经营办理有限公司、北京云蜂巢国际贸易有限公司和北京易冷供应链办理有限公司。

有文创、有地产、有生鲜、有物流，好像为打造一个复合业态而生，但实际上和风阛阓呈现出的4家门店，却是形状各异。前门店和西直门店之外，月坛店是生果专门店，面积很小，只需街角生果店的体量，和风阛阓在这里引入了生果电子商务平台天天鲜果，而劲松店是社区店。

很难界说和风阛阓终究是什么？运营商？二房东？菜商场？便利店？仍是生鲜超市？

“这是咱们的一个才能，不是只限于开菜商场。其实便利店和生果都是菜商场的一部分，所以咱们独自摘出来再做也没问题，只需有适宜的物业适宜的房子，咱们就会测验去开。”张泽众这样解说。

早年做过批发商场的张泽众以为，单纯的租金形式跑不通，和风阛阓的差异化要从供应链的视点动身。“比方一个传统菜商场，曾经一个月2000块钱一个货摊，晋级完改造完，本钱上去，租金就要涨，商户需求把租金的本钱压到产品上，老百姓或许就越来越少”。

和风阛阓的做法，首要不会在场所改造上投入大本钱，更多沿袭本来物业，这从其新开业的西直门店规划更偏传统，比较前门店文艺感渐褪可以精确的看出；

其次，给商户提高功率添加途径，“比方主食厨房，曾经给他50平方米，租金5000块钱一个月，但实际上他只用20平方米就能完成相同的销售额；给一些就餐区，是不是销售额会更大？商户是没有这个认识的，仅仅租了这个当地乐意怎样用就怎样用，他的计划或许不是最佳计划。”

在提效之外，和风阛阓团队也协助商户在外卖平台上展开线上事务来拓宽途径。张泽众称，在这种形式下，除前门店一向亏本外，其他3家门店均完成开业即盈余，想做好多种业态，意味着需求更多的运营才能，更多批阅手续和更多的本钱投入。

在和风阛阓西直门的门店，有一个“台湾角”货架，很简单让人联想到和风阛阓的联合创始人汪小菲，可货架上面，却没有几件来自台湾的产品。“咱们现在还没有更好的处理办法。”张泽众带着无法。