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庆华日产300斤豆芽机、商用豆芽机排名

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有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-11-17 21:00
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  • 所在地区:山东
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    豆芽生产流程: 称量种豆—漂洗—烫豆—浸种—装箱—入库孵化—温控—湿控—杀菌—采收—漂洗去除豆皮—称取产量—出售

    1、选料: 育豆芽菜应尽量选用当年生、完全成熟的新鲜豆种,同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等,并且要贮藏在低温、干燥的环境中。豆种可选用东北明绿豆中颗粒为首选。

    2、浸种(即泡豆): 首先清洗豆种,把豆种用清水清洗干净(冲洗3-4遍)。 冬季浸豆:泡豆室温度23°C左右,绿豆:将70°C~80°C的热水倒入洗干净的豆种内,一边倒一边搅拌3分钟后,添入凉水,将水温调至35°C(夏季度是30°C).这样浸泡5~6小时即可,应注意的是:浸种时间不宜过长,否则容易腐烂。掌握好浸种的用水量(水豆比例2:1)。浸种过程中,为了使用上下层豆种吸水均匀,每隔1小时左右搅拌翻动1次。泡好为止

    清洗黄豆:先把豆种放入一个可以漏水的容器内,然后用清水清洗至没有泡沫后,凉至十分钟后用25°C~30°C的水浸泡。泡豆的时间是4到5小时.

    3、装箱:把泡好的豆种放入生长箱中,绿豆每箱放5~6斤干豆,黄豆每箱6~7斤,抹平入机。

    4、入把箱子放在机器内,上下排放整齐,应小芽放上面,大芽放下面 每天从上往下搬移 做到新入机的豆种在最上面,每天从最下面出菜,防止大豆芽影响小豆芽的生长。

    5、孵化:观察豆芽生长的过程.机器内部自动淋水,淋水时间4小时左右淋水1次,淋水时间设置在80-90秒即可。淋水水质必须清洁,一般采用井水、自来水。

    6、温控:豆芽必须在一定的温度条件下才能生长,豆芽属于喜温耐热的蔬菜种子。豆种发芽的温度为10℃,最高温度为28℃--30℃,不要超过32℃。如果温度过低,豆芽生产缓慢,周期长、产量低;若温度过高,豆芽生产快、容易烂菜。

    在进行豆芽生产时,要注意掌握外界和内部温度的影响,豆芽生产过程中最好用几个温度计来观测豆芽生产周期的温度变化。温度的参考设置;绿豆芽的设置;箱体温度21度,水箱温度是23度,淋水间隔是240分钟,淋水的时间是80秒.黄豆芽的设置;箱体温度21度,淋水间隔180分钟,淋水时间70秒.

    7、湿控: 生产豆芽要求豆芽机内空气稳定(减少流通,使箱体内部气体成分比一般空气含有较多的二氧化碳及少量的氧气,有利于生长胚轴较粗壮,纤维少,质脆鲜嫩的豆芽)在适宜的温度下,注意水分和空气的调节,在豆种发芽初期,室温较低,豆芽温度越低,应用温水浇淋,以提高豆芽生长温度,随豆芽生长所产生的热量、温度自然升高,就不需要温水了,使用豆芽的温度维持在23~28℃左右。在豆芽的生长过程中,机器内不能有光线,机器内部使用灯泡后,及时关灯,防止豆芽变绿影响豆芽品质。

    8、杀菌:在生产开始前对生产场所、泡豆用的所有工具及生长箱进行消毒(工业漂白粉、84消毒液等),要注意场所环境设备和用品的清洁,手、鞋不能沾上油腻、肥皂水等,防止豆芽感染腐败细菌而腐烂。

    9、采收:通常待豆芽充分生长后,子叶未展开时,即可采收,一般需3--5天。采收方法:采收时均匀倒入去壳机中,筛去皮和未发芽或腐烂的豆粒,注意操作过程中尽量不要折断。

    10、出售:未经包装之后,就可以供应时常销售了,也可以不用包装直接用箱子或用筐送往市场销售。

    11、用具处理:育芽箱内杂质冲洗干净后,用洗衣粉擦洗干净,然后用清水冲洗干净,放入消毒池内消毒,最后放入阳光下直射消毒,备用。

    注意事项:放豆或取菜时注意淋管有堵塞之处发现有堵的马上处理,防止淋水不透,耽误豆芽生长,箱体内每隔7天清洗一次消毒,泡豆用的工具每用过之后冲洗干净喷上消毒液,凉着等着下次用,生豆芽用的箱子.都要用洗衣粉洗刷干净,消毒后再用.机器的水箱内每2个月清理一次.防止水箱内有水垢会堵塞机器的淋水管.

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