1、主要结构及传动原理
2、面条机主要由机架、传动部分、轧辊压皮部分、面条切刀部分、安全罩等组成。
该机是我厂总结多年面食机械加工经验，设计的一款经典款式，结构紧凑、美观、功能实用、性能价格比优良。可制作面条及中西面点，适合宾馆、饭店及单位食堂选用。
该机主动齿轮采用介齿轮传动设计，齿轮间咬合预留调整间隙，延长整机及部件使用年限，从而使机器性能始终如一。
经过揉压的面团制成的面条香甜、增加白度、口感劲道。
该机机架由4号角钢焊接而成，外部护罩、进面簸箕、接面簸箕全部由不锈钢板制作成型，外型美观、耐腐蚀。
三、操作使用
1、使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保及其工作平稳、可靠。
2、使用前检查各部件是否缺少或损坏，各连接部分是否有松动现象，检查机械传动部件是否已加注润滑油。机器进料口内及两轧辊见有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将进面簸箕安装到位，办下机架上方的滑槽，并将接面簸箕推入滑槽内。
3、检查电源电压是否与本机使用电压相符。
4、将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，按开启按钮，机器运转平稳，转向符合要求，并无异常声音时方可使用。
5、根据需要调整轧辊间隙，转动手轮，使可调轧辊进退，两轧辊间隙可在1--20mm范围内无级调节，轴向间隙应调整一致，以便保证压制的面皮厚薄均匀。
6、为提高面条劲道及口感，延长机器使用寿命，节约能源，应充分利用该机的揉压功能。具体做法为：在操作时由厚至薄顺序调整压辊间隙，进面厚度为出面厚度的2--4倍，切忌不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。
7、安装面条刀：随机带有粗（4mm）、细（2mm）两把面条刀。根据需要选择，两把刀均为整件装卸，安装时面条刀有一个齿轮的一端位于右侧。将刀推入左右栅板方槽之内，并确认面条刀方瓦合安装到位。此时右侧齿轮已于大齿轮相咬合。栅板左内侧有一蝶形螺母挡有以固定片。将该固定片旋转挡住面条刀，紧固蝶形螺母，以保证该机正常工作。
8、开机空转几分钟，确认无异常方可工作。先对面团进行揉压，揉压完毕后，安装面条刀，再进行面条加工。
四、维护保养
1、每次使用后应对机器认真清理，确保卫生。清理时不得用锐器刮两轧辊及面条刀，也不得用碰水管直接冲洗。
2、每班从加油点为齿轮加注润滑油一次，选择齿轮油20号机油即可，每次加注量以加注数十滴为宜，轴承内润滑脂一年更换一次，选用钙基润滑脂。操作过程中，如果机器声音不正常，必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。
3、检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。
4、机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹少量食物油防锈。
5、以上所有维护及保养工作，必须在切断电源后进行。
五、常见故障分析与排除
故障现象
产生原因
排除方法
1.机器出现过载、闷车现象。
轧辊之间的间隙过小，近面厚度太厚。
调整压辊之间的间隙，使近面厚度为出面厚度的2--4倍。
2、压辊转速慢，机器效率低。
普通V带太松，电机有时空转。
调整带轮之间的距离，是普通V带的松紧程度适宜。
3、面皮容易粘到滚子上。
面皮太薄，面皮含水分太大。
适当调整轧辊之间的间隙或在压辊上与近面口处撒适量干面粉。
4、揉压的面皮厚度不均。
两压辊轴向距离不一致。
应重新调整压辊间隙，使两压辊平行，调整间隙时，手轮转过的圈数应一致。
5、生产的面条宽度不均。
面条刀安装不到位。
应重新安装面条刀，确认面条刀安装到位。
六、装箱单
序号
名称
数量
备注
1
面条机
1台
2
说明书
1份
3
合格证
1份
4
面条刀
2把
5
面条挑棍
2根
七、三包说明
购货单位，按照机器正常使用和保养的情况下，自购货之日起，六个月内因制造不良而造成的零部件损坏，并有技术记录可查时，免费退件或退货，如违章操作或超过“三包”期限造成机器损坏来厂维修，不收手工费，只收配件费，并为用户提供方便。
